#小艺烘烤食谱#芝麻奶酪泡芙【没见过】
简介
吐司三明治吃腻了?奶油泡芙也吃过很多次了,那就试试用泡芙皮来做三明治吧。迷你小巧,造型可爱,颜色诱人。不是说浓缩的都是精华嘛,别看个头小,但是口感不打折扣,而且特别适合做给宝宝吃。
用料 芝麻奶酪泡芙的做法1.将低筋面粉过筛后备用
2.混合黄油,水9,盐放入小锅,中火加热后稍稍搅拌,使油均匀的分布在水的表面,沸腾后改小火,倒入面粉,用硬木勺快速搅拌锅内所有材料,搅拌成不粘的面团,并且能看到锅底有一层黏膜后立即离火
3.离火后继续搅拌面团,目的是使面团快速降温,感觉面团温热不烫手后(约60度左右)
4.鸡蛋打散一点点加入到面团中,每加一点鸡蛋就快速的用力搅拌均匀,直至面糊呈能用木勺舀起,并且能够缓缓的滴落下来的倒三角形即可
5.在搅拌好的面糊中加入D料的黑芝麻和干罗勒碎,搅拌均匀
6.烤箱预热200度,烤盘垫不粘布
7.将1cm圆形直径的裱花嘴装入裱花袋,然后将面糊倒入裱花袋,挤出直径约8cm的长条形
8.烤盘放入烤箱的中层,烘烤约20分钟,在后几分钟时要注意观察,表面至颜色变金黄,同时泡芙表面的水分完全蒸发完,看不到一点小泡泡冒出即可
9.放凉后的泡芙从中间横切,夹入黑芝麻和
10.干罗勒碎的沙拉酱、小番茄、奶酪和青菜食用
1、泡芙烘烤的时间取决于表面的水分是否完全蒸发,所以根据自己挤的泡芙面糊的大小,每盘的数量,烘烤时间会略有不同。
2、在泡芙的烘烤途中不要随便打开烤箱门,开门会导致温度迅速变低而使泡芙回缩。
3、咸味的泡芙通常面糊中不用放糖。